สอบถามเเกี่ยวกับ work and holiday การเตรียม statement แบบมีสปอนเซอร์

สวัสดีค่ะ จะสอบถามเกี่ยวกับการเตรียม  statement ในกรณีที่มีสปอนเซอร์ แต่ สปอนเซอร์ไม่ได้ทำงานแล้วค่ะ คำถามคือ 
1.เราจะสอบถามว่ากรณีสปอนเซอร์เป็นคุณย่าของเราเอง และท่านมีเงินเก็บเกิน 5000 AUD นอนมาในบัญชีอยู่แล้ว แต่คุณย่าไม่ได้ทำงานมาหลายปีแล้วค่ะ เราจะเขียนจดหมายอธิบาย หรือ ชี้แจงยังไงดีคะ
2. เราพึ่งเริ่มเปลี่ยนงานใหม่ได้ไม่ถึงเดือน และในบัญชียังไม่ได้รับเงินเดือนจากที่ใหม่ เราสามารถเขียนอิงว่าเราทำงานที่ใหม่นี้โดยไม่มีหนังสือรับรองได้มั้ยคะ หรือควรทำยังไงได้บ้าง